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  • Le Delizie del Cupin

Prodotto del Mese: Confettura Extra di More

La confettura Extra di More di Rovo "Le Delizie del Cupin" contiene il 68% di More raccolte appositamente per deliziare il vostro palato.

Un gusto intenso per un bontà da assaggiare in qualunque momento della giornata: a colazione con una fetta biscottata, ma anche a merenda per i bimbi essendo un prodotto genuino e senza coloranti ne conservanti, come fatta in casa.



Ma lo sapete che differenza c'è tra confettura e marmellata? sinceramente io pensavo fossero due sinonimi ed invece NO. E questa differenza è anche disciplinata dalla legge, eh si proprio da una direttiva europea recepita in Italia nell'anno dei mondiali 1982 dall'allora presidente orgogliosamente Ligure (come noi) Pertini.

La Marmellata è un prodotto fatto di zucchero e agrumi (arancia, mandarino, limone, cedro, bergamotto, pompelmo) in cui la percentuale di frutta sia almeno il 20%

La Confettura è un prodotto che contiene zucchero e polpa (o purea) precisando"di tutti gli altri tipi di frutta" e cioè escludendo gli Agrumi. Nelle Confetture poi la percentuale di frutta non può essere inferiore al 35% (con differenze anche notevoli a seconda del frutto usato), ma sale al 45% nel caso della “Confettura Extra“.



Sicuramente una ricetta semplice, genuina e facile da realizzare con la nostra confettura extra di more è la Crostata.


Ingredienti per una crostata di 26-28 cm Ø (se non avete una teglia date un sguardo qui https://amzn.to/34MSFuy)


  • 300 gr di farina

  • 150 gr di burro freddo

  • 120 gr di zucchero semolato

  • 2 uova (1 uovo intero e 1 tuorlo)

  • un pizzico di sale

  • la scorza grattugiata di un limone bio

  • 1 barattolo di Confettura Extra di More " Le delizie del Cupin"


Inserite in un mixer il burro e la farina ed azionate. Servirà solo qualche minuto e vedrete che inizierà a "sabbiarsi" il burro con la farina. Si sabbiarsi cioè diventerà come sabbia il composto. A questo punto versatelo in una spianatoia creando una montagnola. A questo punto versateci le uova al centro insieme al limone grattugiato e il pizzico di sale. Impastate con le mani tutto il composto per pochi minuti in modo che non si riscaldi l'impasto e create una palla. Avvolgetela nella pellicola e riponetela in frigo per almeno mezz'ora. Imburrate la teglia per crostata. Prendete la frolla dal frigo versate un velo di farina sulla spianatoia col mattarello stendete 2/3 di impasto dello spessore di 4-5 mm. Avvolgete la frolla morbidamente attorno al mattarello e stendetela nello stampo per crostate. Pressate col matterello sui bordi per togliere la frolla in eccesso. Mettete la frolla per altri 10 minuti in frigo coperta con della stagnola (anche l’impasto che non avete utilizzato, vi servirà per creare le strisce in superficie tipiche delle crostate). A questo punto punzecchiate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la Confettura Extra di More "Le Delizie del Cupin". Stendete l’impasto per creare le strisce non troppo spesse di circa 1,5 cm di larghezza.

Infornate a 180° per 30-35 minuti ed ecco servita la vostra Crostata con Confettura Extra di More "Le Delizie del Cupin"

BUON APPETITO!




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